Kapela vznikla v roce 2005 čtyřmi studenty Ježkovy konzervatoře - Ondrou Pivcem, Tomášem Hobzkem, Liborem Šmoldasem a Kubou Doležalem a na české jazzové scéně má své jisté místo. Organic Quartet je součástí mladé, neobvykle kvalitní vlny českého jazzu a její potenciál, hráčské kvality, vyzrálý repertoár a výjimečné umělecké nasazení přesahují české hranice.

Ondřej Pivec Organic Quartet hraje převážně vlastní repertoár inspirovaný nejen soudobými jazzovými umělci, ale i významnými veličinami jiných hudebních žánrů (funk, blues, rock). Hudba respektuje tradiční kořeny, je však plná moderních prvků. Band má zvukově velmi atraktivní složení: v jeho čele stojí teprve 23letý jazzový varhaník, skladatel, aranžér a zpěvák Ondřej Pivec. Jeho „kvartet“ tvoří kytarista Libor Šmoldas, saxofonista Jakub Doležal a bubeník Tomáš Hobzek. Za necelé tři roky existence absolvoval Organic quartet přes 250 vystoupení v Česku i v zahraničí v klubech i na festivalech a vyzrál v jednu z nejlepších a nejosobitějších českých jazzových formací.

Kapela prozatím vydala 3 desky: CD Don't Get Ideas, které bylo oceněno Andělem za nejlepší Jazz/Blues Album roku 2006; vzápětí nato vyšla deska Never Enough, kde je možné slyšet lídra kapely, varhaníka Ondřeje Pivce, poprvé zpívat; a také CD Overseason. Overseason vzniklo v létě roku 2007 v New Yorku a podíleli se na něm Ondřej Pivec, Tomáš Hobzek, kytarista Jake Langley a saxofonista Joel Frahm.